Ya hemos debutado con galletas

Nuestras primeras galletitas tenían que cumplir dos condiciones: la primera que tuvieran una receta fácil porque somos principiantes, y la segunda que tenían que ser sin gluten porque queríamos llevarlas a una reunión familiar y nuestra sobrina es celíaca. ¡Y lo conseguimos!
Buscando por la red encontré una receta sencillísima de "Caprichos sin gluten", y muy rápida porque no hacía falta reposar la masa. Lo que ya nos hizo decidirnos fue que... ¡El ingredientes principal es la leche condensada! :)

INGREDIENTES para unas 50 galletas:
175 gr. de maizena,
175 gr. de harina de arroz,
125 gr. de mantequilla,
1 huevo,
200 gr. de leche condensada.

PREPARACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora a velocidad media hasta que veamos que están unificados y la masa es uniforme. Quedará consistente y un poco pegajosa, hacemos bolas con las manos y las colocamos en una bandeja de horno , sobre papel sulfurizado.
Con ayuda de un tenedor las aplastamos para que las púas se marquen y queden unas graciosas galletas rayadas. Las horneamos unos 15 minutos a 165º y ya podéis paladearlas y regalarlas.

Esperaba que estuvieran buenas pero no muy buenas porque, seamos sinceros, no todos los alimentos libres de gluten están conseguidos. Después de probar algunos de los productos que están a la venta en los supermercados y grandes almacenes hemos mirado a nuestra pequeña sobrina y no hemos comprendido como la pobre se lo come, en algunas ocasiones después de probarlo lo ha dejado en plato.
Pues no es el caso de estas galletas, son muy ricas, ligeras y crujientes, no demasiado dulces y con un sabor delicado. Probadlas porque el domingo los no celíacos también quedaron encantados.
Ya que le hemos cogido el gusto a preparar galletas me imagino que esta receta no será la última que os contemos, ya tenemos ganas de hacer las siguientes.

Pan con trampa

Ya que el tiempo no acompaña NADA, nos hemos metido en la cocina para dar trabajo a nuestra flamante panificadora. Es la segunda vez que la utilizamos y como el estreno fue la receta dulce de brioche hoy hemos querido dar sentido a su nombre: ¡hemos hecho pan! Con un poco de trampa, dicho sea de paso.
Había leído que algunos blogueros culinarios habían usado la mezcla de harinas que vende Lidl, las hay de distintos tipos y me moría de ganas de probarlas. Son preparados que incluyen distintos tipos de harina, levadura, sal... en fin, que apenas hay que añadir agua y el pan sale sólo. La harina que hemos elegido en esta ocasión es una mezcla de trigo y centeno.
Si el primer día me quedé encantada con el funcionamiento de la panificadora hoy ha sido el remate, prometemos que nuestro trabajo se ha limitado a templar agua, pesar la harina y darle a un botón. Obviamente todo el mérito es para ella, hoy apenas hemos sido sus pinches de cocina.

En la cubeta hemos introducido los INGREDIENTES:
360 ml. de agua templada,
una cucharadita de aceite de oliva virgen
y 500 gr. del preparado de harinas que deben cubrir toda la superficie de agua.

Después hemos seleccionado el programa 1 de la SilverCrest destinado al horneado normal, y el nivel de tostado oscuro, resultado: IM-PRE-SIO-NAN-TE.

Muy esponjoso por dentro y crujiente la corteza, verdaderamente apetecible. El sabor es muy rico aunque distinto del casero de masa blanca que hemos hecho otras veces.

Hemos sentido una satisfacción enorme cuando ya lo hemos visto fuera de la cubeta, tan tierno. ¡Qué felices nos ha hecho este pan! Jijiji... Ya lo hemos catado :) Con un aceite de oliva buenísimo que Tano aromatizó hace semanas con orégano seco de nuestro jardín. Mañana saldrán de él nuestras tostadas, si es que nos encantan los desayunos de fin de semana.

Cupcakes de chocolate con arándanos

La culpa la tiene la tableta de chocolate negro con arándanos que compré en el supermercado hace unos días. Se me ocurrió que podría usarla para unos cupcakes pero con las prisas no me dió tiempo a hacer frosting así que quedaron finalmente sin adorno. ¡Lo importante es que gustaron de todas formas!

Seguí la receta de Uno de Dos, aunque la modifiqué un poquito. Me salieron ocho cupcakes bajitos, los INGREDIENTES son:
150 gr. de harina,
100 gr. de azúcar,
5 gr. de levadura,
una pizca de sal,
1 gr. de bicarbonato,
15 gr. de cacao puro en polvo,
40 gr. de chocolate,
60 gr. de mantequilla en pomada,
una pizca de esencia de vainilla,
1 huevo grande,
175 ml. de buttermilk*.

PREPARACIÓN:
En primer lugar he elaborado el buttermilk, ingrediente que nunca compro y que siempre preparo en casa. En una taza he echado unos 170 ml. de leche semidesnatada (sería mejor con la entera pero no tenía) y unos 5 ml. de vinagre de vino, lo he dejado reposar sin remover mientras he preparado la masa, en total el tiempo ronda los 15 minutos.
Mezclamos en un cuenco grande la harina tamizada, la levadura, el cacao, la sal y el bicarbonato. Mientras, en el microondas he fundido los trozos de chocolate, han sido unos 50 segundos, y lo reservamos para que se vaya templando.
En otro cuenco batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla haya aumentado y se torne blanquecina. Añadimos entonces el chocolate fundido y mezclamos bien, después el huevo y batimos el conjunto para que se integre todo. Ahora integramos bien el buttermilk y después vamos incorporando y moviendo suavemente los ingredientes secos, yo lo he hecho en tres veces.
Ya podemos rellenar las cápsulas de papel en sus 2/3 partes y hornear a 175º unos 15 minutos.
Al finalizar los he dejado en los moldes 10 minutos para luego colocarlos en una rejilla, se enfriarán mejor. Si hubiera tenido tiempo les hubiera puesto frosting de nata montada poco azucarado, es ligero para unos cupcakes contundentes como éstos. Como tuve que irme pitando a trabajar el frosting tendrá que ser para otro día.

"Volverán las oscuras golondrinas..."

Como escribía Bécquer "Volverán las oscuras golondrinas, en tu balcón sus nidos a colgar...". Ésta de la foto ya ha vuelto, y cantaba sin freno ¿a quién estaría llamando? Mi familia y yo pasábamos por debajo este fin de semana pero ella no se asustó, siguió con su canto y posó mientras la fotografiábamos.
Esta ave migratoria tiene una prodigiosa memoria y capacidad de orientación, encuentra los mismos lugares un año tras otro. Con su cuerpo aerodinámico y sus fuertes alas realiza vuelos increíbles con giros rapidísimos que facilitan su caza, captura a sus presas en el aire. ¡Pobres insectos!
Aunque predomina el color negro azulado en su plumaje es característico el color cobre de su frente y cuello, así como el amarillento del pecho.
Siguiendo con nuestro paseo ¡creo que encontramos el objetivo de sus cantos!

¿A que son tres polluelos preciosos? Aquí los veis esperando en su firme nido de hierba y barro a que mamá les lleve comida. Vosotros no podéis verla pero la panorámica del mar que tienen desde donde están era envidiable. Menudas vistas.

Él era el Rey



foto de blogdelamusica.com

No quiero entrar en valoraciones de qué tipo de persona era, o si fue o no buen padre, o si llevó una buena vida. Pero vendió 750 millones de discos y ponía en pie un estadio con miles de personas sólo con enseñar su mano enguantada de blanco brillante. Algunos de esos discos están en mi casa, el primero me lo regaló mi padre cuando yo no había cumplido los 14 años, ¡"Dangerous" en vinilo! Me convertí en su fan inmediatamente.

foto de cinesmas.blogspot.com

Él era "El Rey del Pop", un artista único. Puede gustar o no pero poner en duda su talento me parecería un atrevimiento. Era un increíble bailarín, compositor, cantante, coreógrafo, arreglista y revolucionó el mundo de la música y de los videos musicales.
Hay poco más que decir de él, ya se ha dicho y contado todo. Yo me moriré con la pena de no haber visto un concierto de Michael Jackson y ya no tiene arreglo porque el mundo lo ha perdido. Se fue y ha dejado un vacío musical a quienes le seguíamos.

Os envío el enlace de un par de videos porque hay quien dice que lo único que hacía era girar y tocarse la entrepierna. El primero es la canción de "Smooth Criminal" en concierto, el segundo es de cuando muy joven ya lideraba los Jacksons 5. Seguro que ninguno de vosotros conseguirá verlo y escucharlo sin mover un músculo, ¿apostamos con su "Blame it on the boogie"?

http://www.youtube.com/watch?v=JueZwe_tkUk&feature=fvsr

http://www.youtube.com/watch?v=nb1u7wMKywM&feature=related